Verlinden, A. et al.
2007
Critical reviews in Food Science and Nutrition

Bu makale, “gıda alımının ardından gerçekleşen bağışıklık aracılı tüm reaksiyonlar” şeklinde tanımlanan gıda alerjisinin (FA) tanı, patojen ve tedavisini açıklamaktadır. Evcil hayvanlarda FA yaygınlığı,cins, cinsiyet ya da yaş eğilimi olmaksızın bilinmemektedir. Çalışma, en olası immünolojik mekanizmalar ve birincil gıda alerjenleri olmak üzere iki ana gelişimsel risk faktörünü tanımlamaktadır. Rahatsızlık veren alerjenlere iki yıllık bir maruziyetin ardından ortaya çıkan genel klinik işaretler; mevsimsel olmayan kaşıntı ve/veya paralel alerjik rahatsızlıklar ile birlikte gastrointestinal hastalıklardır. Güvenilir tanı, etki eden gıda bileşenlerini tanımlamak amacıyla provokasyon testi ile diyeti elimine etmektir. Tedavi, rahatsızlık veren gıda içeriklerinden kaçınmaktır.